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避免停電影響食安 中市衛生局提醒注意冰箱溫度及食物是否異狀

受到全台分區停電影響,台中市政府衛生局提醒,冷凍庫應保持攝氏負18度以下,冷藏庫攝氏0至7度。如發現食品樣態與原狀不符應立即丟棄、避免食用,尤其餐飲業者更勿再作餐食供應消費者。衛生局也將依食品安全衛生管理法相關規定查核輔導餐飲業者。
衛生局表示,依食品安全衛生管理法相關規定,冷凍庫溫度應保持在攝氏負18度以下,冷藏庫溫度應保持在攝氏0至7度,避免劇烈溫度變動,並應於明顯處設置溫度指示器及定時記錄。如發現食品與原儲存樣態不符,像是冷凍食品出現軟化情形等,應立即丟棄,尤其餐飲業者,切勿再製作餐食供應。衛生局將依食品安全衛生管理法相關規定查核輔導餐飲業者。
衛生局也提醒冰箱平時裝盛量約7至8分滿,保存功能較佳,停電時減少開啟冰箱之頻率,並立即將易變質的食物如:牛奶和乳製品、肉類、魚類、蛋類等,放入帶冰塊的容器內冷卻保存,如果發現生鮮水產肉品出現黏稠液體、摸起來滑滑的,就是細菌滋生會出現的樣態,則應丟棄;停電時放在冷藏的即食食品如壽司、生菜沙拉等,無論停電多久,均應避免食用。
此外,教育局也表示,今日下午全台大跳電時,多數幼兒園已放學,未有傳出受災情事。依照幼兒教育及照顧法規定,幼兒園應訂定緊急事件處理機制,按照預防、應變及復原等階段,檢討可採行措施。
相關措施包括:災害預防階段,幼兒園活動室應設於通風明亮處,並視需要設置緊急發電機,免因電力中斷影響幼童身心及餐食安全;災害應變階段,園方應將幼童帶至通風性佳的環境,服裝穿著以輕透材質為主,適時補充水分,並安撫幼童情緒,隨時掌握身體狀況,以便緊急處置;災害復原階段,確認復電狀況,並檢討事件發生後處置措施,據以改善災害整備及應變措施。(8/16*1)*衛生局

聯絡人:台中市政府衛生局傅小姐

聯絡電話:04-25265394分機5700

  • 市府分類: 教育文化,衛生醫療
  • 發布日期: 2017-08-16
  • 點閱次數: 362